湖北御美味餐饮培训培训中心

授课内容

烘焙面包、西点、蛋糕、韩式裱花、混酥、曲奇饼干、翻糖

老师简介

石雷：西式面点师，湖北武汉人 行业经验15年，擅长各类面包、蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等.他曾先后上海“面包新语”任技术督导，武汉“元祖食品”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺，推崇并主张导入创意理念教学，教学风格严格，讲解细腻易懂，具有丰富教学经验，精通西式蛋糕裱花技术，对创新欧式蛋糕、陶艺蛋糕研发制作，慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。 2014年石雷被聘为御美味公司席西式面点培训师，成为西式面点研发团队核心成员，所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为中国的“Emmanuel Hamon”。 从业烘焙行业15年（2001年—2016年） 工作经历： （2001年—2004年）任职邦可蛋糕烘焙师 （2004年—2006年）任职太平洋食品公司西点顾问 （2006年—2008年）在面包新语（新加坡）任技术店长负责门店整体运营与技术管理 （2008年—2014年）在台湾元祖食品公司任全国整体技术指导和开店总筹备工作 （2014年—2016年）在御美味任西式面点席培训师

授课内容

川菜、湘菜、粤菜、湖北菜、宴席菜、白案

老师简介

朱文祥简介 朱文祥：特级厨师毕业于北京中国厨师学校烹饪系从业27年擅长中式烹饪，精通川菜，湘菜，粤菜，宴席菜，白案，曾获第三届全国烹饪大赛金奖，美味中国烹饪大赛金奖，届CCTV电视烹饪大赛银奖。曾任晴川日酒店（Holiday inn四星）中餐总厨、芬兰赫尔辛基北京饭店（Hotel Helsinki五星）中餐总厨；具备创新的高超厨艺和技能，对中国菜有着精湛的技能，出任御美味餐饮管理有限公司技术总监以来，结合多年理论教学与实践经验，为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。座右铭：学无止境，勇于创新。 工作经历： （1989年—1995年）武汉厨师学校，省厨师学校中南商院，青华联校任烹调老师 （1995年—1998年） 武汉艳阳天任厨师长，开创者之一 （1998年—2000年）武汉大交通宾馆自助餐凉菜厨师长 （2000年—2005年）晴川日酒店中餐总厨 （2005年—2007年）北京丰园酒店任行政总厨 （2007年—2010年） 芬兰赫尔辛基北京饭店中餐厨师长 （2010年—2014年）爱沙尼亚塔林四季美中餐厨师长 （2014年—2016年）出任御美味餐饮管理有限公司技术总监 私房菜品：鱼香松鼠鱼、剁椒蒸素宝、茄汁松子鱼、鲍汁雪郎冬瓜、一品梅花三弄 家常焦滔茄红

授课内容

牛扒、披萨、意面、汉堡炸鸡、美式快餐，茶饮，甜品

老师简介

邓鑫 西式烹调师中级，中国烹饪协会名厨专业委员会成员，中国烹饪会员，西式快餐营养师 曾任派乐汉堡、客，华莱士、华中区技术顾问，新品研发等职务，擅长：牛扒、披萨、意面、汉堡炸鸡、美式快餐，茶饮，甜品等技术水准国际，对于开店，策划，运营管理有丰富的经验。 2014年任职御美味西式烹调培训师，主要负责西式快餐的研发和培训，邓大师的每款产品都是艺术和美味的结合，成品赏心悦目，营养美味，教学认真细致，广受学员好评。

授课内容

东北烧烤，巴西烧烤，韩国烧烤，重庆烤鱼，土耳其烤肉，烤全羊

老师简介

袁胜柱：烹饪、烧烤大师，湖北十堰人，从事烧烤行业10年，因出身餐饮世家，对饮食行业情有独钟。毕业后便开始厨师生涯，一路经历风雨，先后任老五烧烤出品总监，老街烧烤技术总监，拜入重庆老火锅李金洪门下，可谓是“有志者，事竟成”，擅长：各类烧烤类菜品，川味，湘味，东北烧烤，巴西烧烤，韩国烧烤，精通传统重庆及新派火锅。性格沉稳刚毅，谦虚谨慎。以业精于勤，荒于嬉。行成于思，毁于随为信念，不断学习、探索、积累技术精湛，其开店经验丰富，也帮助过许多学员成功创业。因技艺精湛，乐善助学，被学员门戏称：“袁大大”。 主要工作经历： （2006年—2010年）在武汉老五烧烤任职出品总监 （2010年—201年）在武汉荔港鼎汤大酒店任职楚菜组长，并筹备旗下品牌《三镇风情烧烤仿》 （2013年—2014年）在武汉市幸福村庄餐饮有限公司学习正宗重庆火锅，后任职厨师长。拜师于“重庆三号”老火锅李金洪火锅大师味师傅 （2014年—2015年）在武汉老街烧烤任职技术总监，指导其多家店铺开业 （2015年6月—至今）任职御美味席烧烤培训师

授课内容

卤菜、凉茶、泡菜、周黑鸭、精武鸭、绝味鸭脖、北京烤鸭

老师简介

沈双平：中式烹调师，行业经验18年，特长：周黑鸭、精武鸭、绝味鸭脖、夫妻肺片、传统卤菜、泡菜、凉菜等。先后荣获世界华人美食协会举办的第四届广州华人美食文化节个人卤制品银奖，中国美食协会主办的第六届美食大赛个人卤制品银奖。 经营十余年卤菜店，经验丰富，擅长创新。所做产品唇齿留香，根据各地口味精准调制，自然环保，外形美观，回味无穷深受大家好评。 主要经历：2005年，北京烤鸭店任主管；2009年自主创业，创建“双馨卤菜店”，一年开3家分店，在北京西城小有名气；沈老师的卤鸭是一绝，在北京时有人出50万要他的配方，尝过的人无不说好。 沈老师为人谦和，待人真诚，把技术、经验毫无保留交给学员，因为他深知学员的成功就是他自己的成功

授课内容

川、湘、鄂菜火锅特色小吃

老师简介

张从新 中式烹调高级技师、从业13年，擅长川、湘、鄂菜系制作工艺及新派鄂菜，盘头装饰，果酱盘饰，张大师很重视在教学过程中的创新，他认为不管是什么菜系，只有不断的创新才能越走越远，才能让更多人爱上你的菜。 工作经历 2003年三五酒店，从事厨房工作，三五酒店 2005年武汉龙湖山庄任中餐部主案 2005-2008年武汉帅府酒店鄂菜主厨 2009年任广州直属中南花园玉生香本部主厨 2009-2011秀玉红茶坊中餐部，中餐部部长 2012-2014任湖北烹饪学校，任热菜实训师 2014年至今任御美味中餐培训师，负责中餐培训 张大师从教以来培养了无数烹调师和成功创业者，且有多名学员在国外工作。同事们眼中的 张大师 是一名“能工巧匠”，总是对每一名学员细心雕琢，培育出一批又一批厨师精英。

授课内容

秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味汤粉、湘西鱼粉、桂林米粉、酸辣粉

老师简介

李德成 1970年生 从事粉面行业25年。2003-2013在长沙百年名店杨裕兴总店，任店长一职：2014在御美味教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味汤粉、湘西鱼粉、桂林米粉、酸辣粉等，主管公司粉面技术培训和产品研发；家族世代经营粉面生意已经有几十年历史，在湖南多个城市开有分店，客源稳定、生意兴隆。在粉面口味上充分运用了高汤的特色和特色炒码的优势，让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓，吃完后神清气爽。

授课内容

啡制作、意式拉花、特色饮品、鲜榨果汁、冰沙奶昔、奶茶、绵绵冰、台湾甜品、港式甜品、冰淇淋、养生饮品

老师简介

黄治伟:从事水吧行业六年有余，从2009年至今从事此行业。2010年在米多咖啡担任吧台主管，先后担任绿茵阁、秀玉水吧负责人，主要负责：咖啡制作、意式拉花、特色饮品、鲜榨果汁、冰沙奶昔、奶茶、绵绵冰、台湾甜品、港式甜品、冰淇淋、养生饮品。以及产品研发、技术培训、开店培训、新店指导。在水吧充分运用了口味、美观、时尚、特性要求，让饮料自己说话、畅饮淋漓、回味无穷。2014年任职御美味水吧培训师，主要新式饮品甜品研发和培训，善于创新、所做产品追求完美，教学细致，学员满意度。