【理论学习】

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2.凉皮凉面凉粉红油，调料的做法;

　　3.凉粉，凉面，凉皮的做法;

　　4.配料调料与主食的比例搭配;

　　5.原料采购、存放、保鲜技术;

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　【实战操作】

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。

　　【教学方式】

　　陕西老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快。