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重庆糕点培训

重庆市巴渝职业技术培训学校
来源:重庆市巴渝职业技术培训学校

2018-05-10

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  重庆糕点培训?世界的澳大利亚lamington已经有一个多世纪的历史了。这是个美丽的意外,是由一个女佣在英国第八任昆士兰州州长拉明顿勋爵(lord lamington)家工作时造成的。她不小心把勋爵喜欢的海绵蛋糕扔进了融化的巧克力中。拉明顿勋爵不是一个挥霍无度的人,他建议用椰蓉蘸一下巧克力,以免弄脏手。没想到这个意外出来的东西味道出奇的美味,于是成了一道很出名的甜品了~

  说说这糕点培训!

  省时省力的面包机版红豆馅

  做法:煮熟的红豆粒500g,太古红糖100g,太古细砂糖50g,总统黄油50g,盐一小撮。

  1.将煮熟的红豆用料理机打成泥。

  2.所有原料放入面包机中,用1-2个果酱程序炒干即可(根据水分调整时间)。

  奶油红豆馅

  原料:总统淡奶油200g,自制红豆馅200g,京日牌蜜红豆50g

  做法:将淡奶油打至5-6分,加入200g红豆沙继续打至7分,加入蜜红豆拌匀。(如果用市场售卖的红豆沙,建议减少至100g以下,因为市售的实在是齁齁甜)

  可丽饼

  原料:全蛋液200g,太古糖粉30g,美玫低筋面粉50g,玉米淀粉30g,总统无盐黄油20g,温热的牛奶230g,盐一点点,班兰香精几滴

  可丽饼的做法

  1.低粉,玉米淀粉,糖粉混合均匀,过筛备用。

  2.牛奶加入粉类拌匀,然后鸡蛋打散分此加入拌匀。

  3.过筛粉糊备用。

  4.将黄油化成液体,加入一部分过筛过的粉糊拌匀,再倒回剩余的粉糊中拌匀。

  5.盖保鲜膜放入冰箱静置30分钟。

  6.取出面糊,不粘锅刷上少许黄油,中火热锅。

  7.转中小火,拿起锅子,加入一饭勺的面糊,轻轻晃匀,放到炉灶上。

  8.待四周边缘有白白的边儿,用耐高温的橡胶挂刀或木铲,沿着锅壁铲一圈。

  9.不关火,将锅子放到一条凉的厨房巾上,用双手提起面饼,反面,再重新放回炉灶上。更多资讯,请加手机:18122376855

  

  10.大约10-20s左右,轻轻晃动锅子,做好的可丽饼可以在锅中晃动,放到凉的厨房巾上,取下面放到烤网上凉凉即可。

  

  11.剩余的面糊重复7-10的步骤全部使用完毕即可(做5-6左右的时候可以再刷少许油)。冷却备用。

  

  12.将放凉的饼皮每层涂抹上奶油红豆馅,在中间和底层上放上额外的100g左右红豆沙夹层,放入冰箱过夜后切开食用即可。

  重庆糕点培训https://m.houxue.com/kecheng-gaodian408.html

  这些糕点培训要点,留着用!

  绿豆饼(酥)用:

  绿豆馅、豌豆馅、芸豆馅料、白豆馅、南瓜馅、香芋馅、紫薯馅、魔芋馅、冬瓜蓉+、其它馅

  饼类用:

  豆类+、薯类+、南瓜蓉+、枣+、水果+、山药+、土豆+、肉类+、干果+

  糕点多元用:

  豆类+、薯类+、南瓜蓉+、枣+、水果+、山药+、土豆+、肉类+、干果+、干花+、火腿+、奶酪+、茶粉+

  返璞归真到馅料之原味:

  当今之糕饼食品工程,已经非常发达,糕饼之馅料乃是品质之魂;焙烘馅料之原味、乃是多元文化糕饼市场的诉求;摒弃高糖高油、防腐剂、增稠剂(黄原胶、卡拉胶)、香精等添加物,返璞归真到自然的豆香味、枣味、瓜蓉味是对接消费者的有效措施。

  重庆糕点培训:糕点培训

  综上所述,“重庆糕点培训?”就介绍到这里,感谢您的阅读。

  重庆糕点培训有兴趣了解糕点培训的同学可以到厚学网找一家专业的培训机构进行系统有效的学习,厚学网是一家与多家知名培训机构合作,行业遍及全国涉及各行各业,感兴趣的同学可以和我们的联系,会有专业人员为您答疑解难哦!!!~

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