烘焙短期培训怎么样

　　烘焙短期培训怎么样？

　　烘焙怎么样?参加培训有用吗?……这些都是很多人的心声。小编想说条条大路通罗马，烘焙只是一个方面，如果觉得自己合适，喜欢，那就去学。至于培训机构，我想那是因人而异的，有的人会如虎添翼，有的人却不适合。烘焙培训只是为了巩固练习，将你所学的零碎只是整合在一起，有没有用，怎么样，只有自己才知道!小编找出了烘焙的资料，供还在徘徊的小伙伴们参考。

　　西点行业如今蓬勃发展，国外许多大型西点烘焙连锁店都陆续进入了中国市场，我国的西点烘焙行业也发展迅速，从、二线城市逐渐向三线、四线城市方向渗透。西点烘焙行业也被誉为“时尚餐饮行业”，据不完全统计，2017年我国西点烘焙行业销售额预计会达到4658.29亿元，行业的告诉发展也导致了西点师职位的供不应求。

　　关于参加烘焙培训，这些你都应该知道!

　　家常烘焙制作方法

　　奶油泡芙

　　浓浓的奶油馅，香酥的外皮，再加上香浓滑腻的口感!这就是令人回味无穷的奶油泡芙

　　材料：低筋面粉100g、淡奶油200g、鸡蛋3个、水160g、黄油80g、白糖(泡芙皮)1小勺、白糖(淡奶油)20g、盐1/2小勺

　　做法：

　　1、按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。

　　2、这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化

　　3、加热过程中将面粉称量好并过筛

　　4、待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，我们将面粉一次性倒入锅中

　　5、同时用打蛋器的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀

　　6、继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。

　　7、就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了。

　　8、把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯。

　　9、时间设置25分钟，温度调至190度，放入烤箱开始烘焙，随着时间的推移，泡芙会慢慢长大，20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来了，以免烤糊。这样泡芙皮就算制作完成了～

　　10、在烘烤过程中，我们就可以制作奶油馅料了。将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖。

　　11、用电动打蛋器搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。

　　12、将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中(或自己捅开一个小洞)，这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦～

　　烘焙短期培训怎么样

　　参加烘焙培训，你看看

　　烘焙制作过程中常出现的几个重要步骤：

　　1.全蛋打开置于分蛋器内即可将蛋白与蛋黄分离。以双手拨开蛋壳并倾斜将蛋黄移动至左右蛋壳，蛋白即流下容器中。

　　2.以量匙量取粉状材料时，应抹平才标准。平烤盘裁纸，烤盘纸量出烤盘大小多余裁掉。于烤纸四边剪开。

　　3.抹油洒粉：烤模喷烤盘油或均匀刷上白油，倒入高筋面粉以转圈方式将粉沾满模型后，扣出多余面粉。

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