说到新疆手撕椒麻鸡，对于大部分南方人来说，都不是很清楚，但对于土生土长的新疆人来说，简直就是一道美食，同时也是一道很好的下酒菜。椒麻鸡的制作方法很多，是一款可批量制作的经典凉菜，加工时要合理控制加热时间
对于零基础和从没有餐饮经验的学员，烹饪老师带学员全程实践动手学习，反复的练习，直到完全熟练能独立操作为止，所有课程学员学完以后由老师亲自理论实践考核一次，合格的才准予毕业，不合格的继续学习直至老师完全满意，有精良的手艺在身，在今后的开店打工生涯中不用再求人，自己做主，聚生缘餐饮小吃培训中心每一位员工发自内心的，每时每刻地为顾客着想是我们的理念，能帮助很多学员创业成功是我们的责任，我们虽然不能承诺投入会一定一夜暴富，但可负责地向你确保我校的培训项目货真价实，尤其口味具有很强的市场竞争力，是通过多年来市场竞争检验出来的，来我们小吃培训班的无论是失业者、待业者、刚毕业的大学生还是下岗工人，只要你有创业的打算。投入小，盈利多，易学好吃又好管。在美食城、学校、夜市、居民区、商业街哪里都可以开店。店铺的经营操作容易，自己学会技术无需大厨。说起肉，这是新疆饮食文化较擅长的一块！较出名的就是新疆手撕椒麻鸡了，可能很多内地的小伙伴们对这道美食都比较陌生吧，但在新疆，这可是女汉子们较喜爱的爽口肉食菜啦，同时也是男人们喝酒必点的下酒菜。因为椒麻鸡制作工程并没有那么容易，对制作的人来说更具挑战性。核心点就是鸡的处理和熬制椒麻油调料，这是很关键性的步骤，关乎到整道美食的成败效果。用精确的配方熬制椒麻油和火候的把控都非常重要，熬制椒麻油前，起锅开小火烧热倒油，放入麻椒粒、花椒、辣椒油、红油、青花椒油翻炒均匀炒出香味，爆香后装入盘中备用。夏天当凉菜，冬天当热菜，可以加各种配菜，泡几块馕进去也是非常的爽口，还可以将皮带面拌进去，面的麦香加上椒麻鸡的香辣鲜爽，别提得多攒劲了，新疆人都习惯了这种吃法。新疆的风味椒麻鸡就是这样，它不仅好吃，重要的是它的吃法惹人垂涎，麻辣的滋味吃起来不是一般的过瘾，直吃到舌头麻到没有知觉，吃到满头大汗，嘘溜嘘溜得直吹气都不停口。做好一只正宗的手撕椒麻鸡，鸡的处理和熬制汤料是关键。如今手撕椒麻鸡已成为新疆人桌子上的“常客”，越来越受人们的喜爱。聚生缘小吃培训中心常年开设的椒麻鸡培训课程，都是老师手把手带着真材实料实际操作，能把每个环节的制作工艺进行反复练习，直至练到技艺精湛为止，从头至尾直至完全学会为止。
