郑州来香源小吃培训基地

授课内容

小吃系列

老师简介

张永刚 男 汉族 1985年生，河南人，小吃界精英人物，烹饪，河南省餐饮协会会员、曾任浙江名豪大酒店特聘厨师。中国南北方烹饪技术交流大赛和河南省青年技术比赛教练员，十几年来为全国各大饭店输送近百名小吃，可谓桃李满园。 张老师精通粤菜及各类小吃的烹制，博采众长，吸取南北菜系特点，已然自成风格，许多学员慕名而来，张师傅更是收获学员们的满口称赞！

授课内容

早餐系列

老师简介

李师傅从19岁开始跟着父亲做早餐至今已有47年，多年的从业经验加上细致耐心的教学风格，使得李师傅获得了学员的一致好评。 李师傅对粥和包子更是深有研究，在多次餐饮比赛中获得奖项！ 李师傅熬制的古法粥是采用缸锅明火直接将生米熬制成的粥的传统手法，保留食材天然的香味与口感。它的制作需要对火候进行精准的把握。 包子讲究的是面粉的发酵技艺与馅料的完美配合，口感与健康一样都不可少。 李师傅常说：包子，包的不仅是馅儿，还有一颗真心 一碗粥，一个包子，一份真诚 一家好店，于细节处。专注于做好每一道美食，让每位学员都都能学到好技术是我们的责任，也是我们的幸事！

授课内容

早餐系列

老师简介

在现有的胡辣汤中，当属张国献胡辣汤 张国献师傅的胡辣汤在2003年4月省会郑州举行的中原美食文化节，张国献胡辣汤被评为 “河南名吃” 2003年12月中华烹饪协会在广州汕头举行的中华美食文化节大赛上，张国献老先生代表逍遥镇胡辣汤参加大赛，其所熬制的胡辣汤一举荣获了 “中华名小吃” 这一在国内小吃界享有盛誉的殊荣，在逍遥镇胡辣汤协会举办的两次（2003、2006）胡辣汤大赛上，张师傅研发的胡辣汤独领风骚，荣获“特等奖”。2006年，央视7套《财富经》栏目对张国献胡辣汤作了专题宣传报道，在社会上引起了巨大反响！