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糕点制作技巧 有了它就有了糕点教科书!
糕点制作要领：秤量要准确
做西点时秤量是很主要的，由于这是烘焙成功的步，尤其是秤量粉状资料及固体类的油脂，假如运用杯子或量匙是很难量准确的，这时候就必须用一个准确的秤来秤量。假如想先用量杯或量匙来做秤量，那能够参阅换算表来做，由于同样是一杯，水、油、面粉的重量是不相同的。如果粉状资料重量低于10克，可用量匙来秤量，由于通常的秤量工具，大多数都是以10克为一单位，若低于1克以下，就不简单做秤量了。
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