四川诚飞餐饮培训学校
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咨询人：小周老师
地址：成都市武侯区永丰路22号 衣冠庙地铁站旁 A出口
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川湘菜到成都诚飞餐饮培训学校 湘菜有哪些做法
脆口白菜 烧拌茄子 椒蓉木耳菜 酸辣贡菜 香油南瓜丝 泡西芹 花生仁拌芹菜
肉酱菠菜 蒜泥泡白肉 红卤猪蹄 花生烤麸 西芹腐竹 红油芦荟 家常拌耳丝
椒麻口舌 白切猪肚 芦荟拌腰花 红油肝片 蜀香牛肉
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、等
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