寿司，目前在消费市场吃的人也很多，鼎味鲜寿司的经典部分都在寿司醋上面，加以特制的寿司米饭，辅助一些其他的食材，常见的有三文鱼，鱼籽，海苔，蛋皮，蔬菜水果等，可以说食材也比较广泛;早些年寿司那都是消费，随着生活水平的提高，消费趋势化发展，寿司这种饮食也“飞入寻常百姓家”了。那么现在就简单的告诉大家，一般寿司醋的调制方法：醋：糖：盐=20：8：3左右，当然这个比例也可以做调整，如果想酸一点，可以多放些醋，想甜一点就可以多放点糖;
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每家寿司店的寿司醋可能都有差异，寿司醋的熬制，应防止沸腾，否则醋酸味会降低;大米一般用家用的粳米就够了，也可以适当放些糯米，以增强米的粘性;增加Q感;好的米就是日本产的珍珠米。
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寿司小吃特点：多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力;你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。
报名摆摊小吃较多课程有：卤肉卷 肠粉 布袋馍 月亮馍 炸鸡技术培训 扁粉菜 各类饼 油炸小吃 沾串串 凉皮类 馄饨类 狼牙土豆类 臭豆腐 涮牛肚 麻辣爆肚 串串香
