白家肥肠粉起源于清朝末年，至今已有100多年的历史[2]。它是以味美制胜的小吃。白家肥肠粉的特点是：粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永，享誉八方。1998年，被评为成都市商标。如今的白家肥肠粉以从早的街边小摊发展成了集小吃、中餐、茶艺为一体的大型酒楼。
肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
肥肠粉一直受到重庆、四川及全国人民的喜爱，以破竹之势走向全国，其中不乏众多初创业者开店经营。足以看出肠肠粉市场潜力的巨大。肥肠粉有着如此多核心价值的项目，加上广阔的市场空间，扩张、持续火爆，轻松盈利都在情理之中了。
肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因，这是其它小吃所不能比拟的。
一．肥肠粉一次性收费，时间不限包学会为止，学习期间免费提供吃住
二．品种有：清汤肥肠粉，红汤肥肠粉，冒节子肥肠粉，肥肠米粉，凉拌肥肠
凉拌肺片，肥肠汤，肺片汤。
赠送：肥肠面，牛肉面，杂酱面，牛肉米粉，杂酱米粉。
三．培训内容：
1.学会原材料的认识及选用。
2.学会肥肠的清洗。
3.学会肥肠汤的制作。
4.学会纯手工粉制做。
5.学会冒节子制作。
6.学会特色红油制作。
7.学会红烧肥肠的制作。
8.学会材料的保管。
学校名称：成都好厨艺餐饮管理有限公司
校地址：成都市青羊区槐树街30号
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