快乐花甲起源于湖南长沙，现已遍布全国各地。凭借汤底鲜美、口感愉悦、花甲鲜嫩、线丝光滑的特点，逐渐受到更多美食爱好者的喜爱和追捧。
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快乐花甲米线传授口味：
学习:鲜汤、酸汤、麻辣汤。
花甲米线技术培训课程内容：
1：红油制作
步是系统地学习如何使用混合油、胡椒、豆瓣酱、胡椒、八角、茴香、陈皮、肉桂、孜然、草果、豆蔻、沙姜、砂仁等成分来煮辣红油。这里重点学习掌握红油的烹饪技术、技能、温度、时间等知识。
2：汤底制作
第二步，主要系统学习如何用猪骨、鸡架、清水、大豆等食材煮汤底。这里重点学习掌握汤底的烹饪方法、技巧、温度、时间、调味料等知识。
3：花甲处理
第三步，学习如何购买、处理和培育花甲。
4：烤制花甲
第四步，主要系统地学习如何用锡烤花甲。这里重点学习掌握花甲的烘焙时间、温度、调料、线丝等知识。
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