豌杂面归属于重庆面的一种，是重庆的一种地方特色小吃，以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。
现在非常流行做面食生意，因为面食在大家心目中一直都是十分美味的产品，而且市场对于它的需求也十分大，那么怎样才能做好面食生意呢?蜀妈碗杂面食技术，面面俱到，麻、辣、鲜、香让你体验舌尖上的美味浪潮，无论是城市商场、超市、闹市、娱乐场所、大街小巷、车站码头、学校公园、工厂、还是乡镇集市到处都是生财的地方，蜀妈开到哪里哪里火，中国十三亿人口，人人都是消费者! 正宗面食技术培训，蜀妈碗杂面面食技术手艺。
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正宗豌杂面的做法：
1、泡发好的豌豆和汆过水的猪骨放入砂锅中
2、加入老姜用开水煲5个小时左右直至豌豆酥烂，将豌豆捞出备用。
3、将料酒撒入猪肉末中，用刀把猪肉末再剁碎，剁至接近肉泥的状态就可以了
4. 锅中烧热菜油至6成热，倒入肉末煸炒至肉发白
5、放入五香粉和甜面酱大火炒匀后，用小火翻炒5分钟，关火盛出备用。
6、准备好所有调料
7、用一个大碗按辅料次序放入所有调料
8、空心菜只摘嫩叶洗净备用
9、待锅中水开后，放入面条盖上锅盖，水再次煮开后加入半杯水，开盖再次煮开
10、放入空心菜，待空心菜熟了后面差不多也好了。喜欢吃硬一点的，就可以挑面了，喜欢软一点的可以再煮2分钟。
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蜀妈豌豆面技术培训方式：
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