刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名
刀削面是山西有代表性的面条,可谓*一绝,已有数百年的前史。大同刀削面更是"面食王中王",物美价廉,色、香、味齐全,构成了共同的大同风格,许多外地朋友来到大同,在品味之后,都拍案叫绝。一些本地游子,在回到家园之后,都要先赶去刀削面店,去吃一碗刀削面,来解日夜怀念之情。刀削面独具特征的制造方法和绝美滋味,遭到*各地人们的喜欢。
四川刀削面技术培训哪家味道好？刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，因其风味独特，驰名中外。具有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点。驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
刀削面的训练课程:
1、叙述刀削面的发展史及基础知识。
2、解说香辛料的效果及分类、选料、配等到加工。
3、刀削面的和面技巧与注意事项。
4、刀削面的技巧,煮面的方法。
5、汤及肉卤的配方及制造流程。
6、各种哨子的制造方法。
7、所需的东西与设备用具收购途径和要求。
8、出资预算剖析及危险逃避,运营的形式和管理方法。
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