面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的;据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。有名的有《齐民要术》中收录的“水引”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;则是极薄的“滑美殊常”的面片。
面条是人们生活中很常见的一种食物，面条对人的身体健康是非常有帮助的，当下的消费者对美食的需求都是健康营养更重要。面条是老百姓餐桌上常见的主食，制作简单，卤汁丰富，可以根据自己的喜好选择，是一款人气美食，市场销量一直不错，很多朋友都想选择这样一个面食品牌来实现创业梦想。它可以作为主食，也可以作为早餐，是极受人们欢迎的。所以很多人都想开一家面馆，不过对于多数没有精湛厨艺的人来说，想要把面条做得好吃，却是十分难的事情。所以如果您想要开一家面馆的话，就要参加系统培训。
蜀妈的学员可根据自身的实际情况选择适合的培训项目，教的时候都是核心的技术师傅，培训实践的原材料都是学校负责购置的，学员只要交个学费学好技术就好，学成之后做生意用的原材料在当地的市场上都是可以到的，不受学校的限制。
面食培训流程
1、原材料及辣椒的识别与运用
2、香辣红油的制作技术
3、高汤的熬制及保管
4、各种面臊原材料初加工
5、各种臊子成品的制作及保管
6、面条的认识及选择
7、煮面的技巧
8、碗底调料的顺序搭配
9、面食摆盘装碗技巧
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