据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。味道十分美味，很受大众的喜爱。
干锅，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者的青睐。
随着餐饮市场的发展，特色干锅产品越来越多，给消费者带来了新的味蕾感受，其中特色干锅技术开店也获得了业界的关注。哪里有干锅技术，特色干锅培训，四川干锅做法教学，来蜀妈餐饮培训正宗干锅技术，不用担心没有经验，干锅属于在餐饮行业简单易学的，特别容易上手，无需师傅，自己学会了就可以省去找厨师的钱，味道上也可以正宗。学了蜀妈餐饮培训的干锅培训技术，把喜欢吃的菜品都可以放在锅里一起煮来吃，互不串味，反而让原本的食物更加美味!蜀妈干锅核心技术跟你一辈子让你受益无穷!
干锅练习内容：
1、香料和原材料的挑选和使用以及份额调配。
2、磁粑酱制做和保存办法。
3、糖色炒制和保存办法。
4、蔬菜的加工处理办法。
5、肉质品的加工处理办法。
6、调料、油料、香料、佐料的制造和制造技巧。
7、干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技能。
8、干锅酱制造及保管技能。
9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。
10、各味型干锅的烹饪技能和程序。
11、干锅装盘技巧，装点拼盘技能。
12、干锅红油的提炼与保存。
蜀妈餐饮干锅技术培训由具有二十年经验的干锅师傅手把手传授四川具有代表性的经典干锅，全程由学生亲自动手完成，做出的干锅香辣适口，满店生香。具有一锅两吃、一锅多吃的特点。
