卤菜是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正宗。
卤菜技术培训，蜀妈卤菜培训的范围非常广泛，它拥有10大系列126种菜品，口味丰富。更有真味卤菜中经典的名菜佳肴，经过多次研发，能满足全国各地消费者的口味，短期卤菜技术培训，蜀妈卤菜培训自己成立了车间和办公大楼，所有培训都非常规范专业，保证学员能学到真正的卤菜技术。
蜀妈卤菜技术培训课程：
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜存放与二次变鲜方法。
13培训卤菜店投资预算与经营方法。
卤菜技术培训，蜀妈卤菜店运营的好坏除了与卤菜的制造技术、特征有关外，还与运营战略有很大联络。谐和的人际联络非常重要，与店邻要搞好联络，特别是在运营时削减各种噪声和异味。加强与食物查验有些的交流，仔细承受查看和监督，保证卤菜的清洗和质量等，是开好卤菜店的条件。
卤菜技术培训，短期卤菜技术培训，蜀妈卤菜技术在市场上有着很高的闻名度，是一家专业的小吃操练安排，公司具有自个的研发与教育团队，能够依据消费者的喜欢不断更新菜品，而且将一切菜品的制造流程进行简化，在手把手教育的方法下，卤菜技术培训，蜀妈让投资者能够在短期内掌握多种小吃的制造办法，让往后开店过程中不受大厨的捆绑，更加轻松。
蜀妈饮培训-全国餐饮培训总部--
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