烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
培训内容:
1、万州烤鱼原材料与工具设备的认识;
2、烤鱼的腌制与处理方法;
3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧;
4、各种酱料配制方子与实际操作技巧;
5、烤鱼秘制红油的配方和制作技术巧;
6、各种配菜的处理方法与搭配;
7、各种口味的万州烤鱼实操与练;
8、烤鱼配菜的摆盘技巧。
蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对 一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。
蜀妈饮培训-全国餐饮培训总部--
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