成都冒菜的做法与配方
香料：
香叶、白蔻、桂皮、花椒、小茴香、干红椒、大蒜、肉桂、八角、草果、灯笼椒若干，温水浸泡十分钟
食材处理：
①香菇改刀
②香料、牛油、醪糟（酒酿）混合
③加入大葱丁、洋葱丁、姜片
④加入郫县豆瓣酱混合（依照个人口味添加）
⑤加入干辣椒翻炒五分钟
⑥放入高汤
⑦等待煮熟后，先放入牛肉丸、鹌鹑蛋（先放入不易熟的食材）
⑧放入金针菇、娃娃菜、牛肚、黄喉、牛百叶、基围虾
⑨将才煮熟的菜捞出，将生牛肉与蛋清混合，放入盐和黑胡椒若干
⑩倒入火锅汤料中，煮熟后与刚煮好的菜品混合，放入香菜和香葱
如此一来，一碗香喷喷的冒菜就出锅啦！
成都冒菜培训--蜀妈专注成都面食、火锅、包子、串串、烤鱼培训,成都早餐培训等！先尝后学，大厨一 对一教学，承诺学好为止!
蜀妈饮培训-全国餐饮培训总部--
活动：学一送一，无隐形费用，食材全包
人社局定点培训机构，全国免 费咨询热线：18080086013，留下即可获取学习项目资料哦！
