钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
钵钵鸡技术培训具体内容：
1.采用钵钵鸡原料；
2.原料解决生产加工问题(包括刀法、肉类早期腌制解决方案如何提香提色)；
3.钵钵鸡独门麻辣红油秘 方及制作工艺；
4.解决汤底原料及烹饪技术；
5.火锅底料翻炒技术；
6.钵钵鸡麻调料技术；
7.切土豆丝串菜技术；
8.制作干碟。
9.不同口味的调配：麻辣油味碗鸡、青椒味碗鸡；
10.火锅底料油的储存技术。
红油钵钵鸡技术培训在哪里好？钵钵鸡技术培训不同于传统的饮食操作模式，没有点餐的全过程，顾客没有等餐的苦恼，也没有很多业务人员。蜀妈碗鸡的经营模式可以多也可以少，可以摆摊或者和其他店铺合作。成都哪里可以学碗鸡？蜀妈波波鸡总公司提供技术培训，蜀妈波波鸡采用森山野生青椒，口感芳香，健脾健胃。选用森山黄贡椒、青椒作为调味品，口感醇厚、鲜香，同时具有散寒、祛湿、活血化瘀、健脾、健胃、消食、显眼、清脑、排等药用功效。
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