冷锅串香是四川传统火锅店、麻辣、冷锅鱼等特色小吃的演变，但更具特色。它是由各种蔬菜和肉制品切割成不规则的外观，然后用好的竹签将这道菜重生成一串，然后放入特殊的秘 方锅中生产加工煮沸。冷串是重庆的名字，逐渐只有一种味道：辛辣。冷串的辛辣水平不亚于纯重庆老火锅，通道辛辣，接下来是朝天椒的香味。豆干。小土豆用冷串汁浸泡，可以称为仙女产品。
镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝”
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