川味面食主要是面条和糕点。以面条为例,每个川味面食培训机构都有自己的技术。牛肉拉面、鸡丝面、清汤面、辣米粉等都是开小吃店必不可少的,大多数人都能做到。一边是水和土壤,另一边是味道。当地的餐馆已经继承和销售了几千年。随着当代生活水平的提高,当地餐馆的味道非常油腻。不寻常的新奇、奇怪、特殊的川味面食通常受到顾客的喜爱,毫无疑问。现在所有的餐馆都只是随意做几种川味面食,想做生意致富的时代已经消失了。
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面食技术培训内容:
1、原材料的选购与加工方法。
2、碗底红油的制作方法。
3、秘制酱油的制作
4、高汤的熬制方法
5、煮面的技巧以及碗底各类面食的调制方法。
6、各种味型面臊子的配料与炒制方法。
7、开店的建议和指导
8、免费服务及终身技术升级