花甲米线又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆，火锅米线后产生。在川渝（重庆、成都等）流行，开心花甲米线已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。近年在夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城。花甲又名蛤蜊是种营养价值极高的食物，越来越受到人们的喜爱，花甲米线成了一种火热的新兴饮食，使用锡纸来烹饪的一种米线，开个小店，投入小，见效快。
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锡纸花甲米线技术培训内容：
1、花蛤的处理；
2、配料的学习；
3、花甲面的制作；
4、花甲粉的制作；
5、锡纸花甲的制作。
香辣花甲米线技术培训哪里好？美味的花甲米线是吃货们的较爱，花甲汤鲜香扑鼻，喝一口更是一种难以言喻的满足感，因此花甲米线可以说是非常受人们青睐的美食。锡纸花甲米线好吃嘛？锡纸花甲米线，鲜香美味，爽滑Q弹，在市场上备受喜爱，蜀妈锡纸花甲米线是较近一年流行的特色米线，告别传统模式，采用锡纸包装，里面放入花甲、米线、配菜，锡纸经过密封，里面的花甲的鲜味融入到米线里，让汤汁更加鲜味，米线更加Q弹爽滑，因此吸引很多消费者的味蕾。
