干锅实际上起源于四川省德阳市，在2003年逐渐由德阳向全国各地逐渐时兴。大铁锅中锅小锅，特色的是干锅鸭翅入口就化，麻中有辣，在香辣的一起又有一种与众不同的原材料鲜香，也有干锅兔、干锅鸡、干锅鸭杂等，吃了以后添加上汤，点一下一些涮菜，如牛肚、鹅肠、荤菜、耗儿鱼这些防止不足吃。干锅黑椒鸡块关键原材料是黑椒鸡块，是近些年来比较受欢迎的一种菜品，辣而不燥，黑椒鸡块软嫩软烂，通道窜香，颜色鲜艳诱惑。
学做干锅技术培训哪家比较好？成都蜀妈干锅培训我们传授全*套技术、各种口味制作方法、以及各种香辣料配方、调料控制等等，由师傅一对*一手把手训练，学员自己实际操作，直到完全掌握。全天动手操作，学习时间大概一周左右一个项目，视个人的基础、领悟力、动手能力决定。我们欢迎有从事餐饮小吃方面的人和我们联系，考察满意后学习也是可以的。
学干锅技术哪家比较专业?现如今很多的人添加香辣一族，老年人、小孩都喜欢，一起享有香辣产生的口角引诱，及其香辣产生的明显刺激性及身心愉悦，香辣的觉得正引诱着很多的大家，它热门而又刺激性，舒服而又可口，不仅让大家感受口角的快乐，并且可以的身上的内素，提高人体免疫功能，变成大家争夺的美味佳肴，开一家香辣干锅店终将遭受人们的热烈欢迎，也必定会引领时尚，火爆一方，挣钱一方。
干锅培训内容：
1、干锅底料、香料、原材料的选购与识别
2、干锅底料配方及炒制工艺
3、干锅香料配方及加工工艺
4、各原材料的处理及加工
5、各种味型的制作，如：香辣味、孜然味、泡椒味、麻辣味、五香味、藿香味（干锅牛肉、干锅鱼、干锅鸡、干锅鱿鱼虾、香辣蟹、香辣爬爬虾、干锅兔头、干锅肥肠、干锅排骨）等。
