据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，其时坐落秦晋豫三角地带的韩国，已能制造腊汁肉了，秦灭韩后，制造流程与工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，我国陕西省汉族特征食物之一。肉夹馍广泛重庆街头巷尾。咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人滋味，不由你不满口生津，真是人生一小高兴。
肉夹馍，源于古城西安著名小吃，有中式汉堡美誉，实际它是两种食物的绝妙组合：卤汁肉，白吉馍。肉夹馍合卤汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。肉夹馍历史悠久，扬名中外，深受人们喜爱。
肉夹馍培训哪家比较好?肉夹馍，实践是两种食物的绝妙组合:腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍酥肉香，肥而不腻，耐人寻味。腊汁肉历史悠久，出名我国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜欢。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心制造而成，因为选料精密，火功到家，加上运用陈年老汤，因而所制的腊汁肉异乎寻常，具有色泽光润，气味芳香，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的共同风味。
【培训内容】：
1、培训新式肉夹馍的制作技术工艺；
2、培训传统肉夹馍的制作工艺；
3、培训灵宝肉夹馍的制作工艺；
4、培训腊汁肉的制作工艺；
5、培训打馍炉子的操作使用技术。
6、制作卤水、灌肉；卤肉、卤蛋；
【肉夹馍特点】：
其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”的赞语。酥脆可口，咸香多汁。膜中的肉，肥而不腻，口感恰到好处。
