火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
天渐寒，不知道吃什么?招集三五老友来一次涮涮涮的淋漓尽致的火锅趴几乎不要太爽，吃火锅才不会胖，人们吃的是高兴。“围炉聚餐喝彩处，百味融化小釜中”，每道华灯初上，火锅便成为另一个江湖聚集地。热心的人们呼朋唤友团聚一桌，菜还没上，先来几瓶啤酒，嘴里吆喝着，“来来，兄弟，十五二十，仍是乱劈柴?” 在成都，火锅便是江湖!
火锅培训课程：
1、火锅设备及用具的购置与配备；
2、火锅食材的选购及初加工；
3、火锅调料的采购及使用；
4、火锅汤料的调制与运用；
5、火锅底料的熬配要领；
6、火锅系列味碟的配料及调制；
7、火锅加工的工艺流程及实操步骤；
8、火锅店原料及调味料的货源渠道。
火锅培训学校哪家好?火锅发源于重庆，大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开端有了毛肚火锅。重庆火锅前史悠久，从当年江北码头船工们自创的陶炉煮汤料烹制毛肚等无人问津的牛下水开端，到小贩们担着挑子沿街叫卖的“水八块”简易火锅，直至被宰房街马氏兄弟于民国十五年正式拉入饭馆，逐步成为主食。并历经了“抗战”、“文革”等前史时期的演化，经由“脸盆火锅”、“镶火锅”等品类的变然后逐步构成前史。悠悠乎乎也历经百年，故而，成为山城的手刺，也是情理之中的事。
