串串源自四川成都或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟，然后放入钵中再加点卤汤上桌不点火，由顾客蘸着料碟吃。串串香是市面火爆的项目之一，传到全国各地的每个城市县城以及乡镇的大街小巷、已经让食客们都已经熟悉串串香这个名称、即实惠又方便、让食客们食而不忘。
串串香训练内容：
1、串串香香料的辨认和选用以及前期加工。
2、串串香底料的熬制办法、火候的把握、熬料进程常见问题的解决办法。
3、串串香高汤的熬制技能。
4、串串香兑锅的技能，调味的技能。
5、串串香菜品的制造，腌制的技能 。
6、串串香的各种蘸料的制造与分配。
7、串串香老油的收回及清洗。
8、串串香全 套技能配方无条件供给。
怎么学习串串香技术？哪里可以学串串香技术呢？成都蜀妈正宗的串串香培训从选料、配料、炒料、火候掌握、汤料勾兑等有几十个步骤，每一个细节都是很讲究的，缺一不可，必须通过经验丰富的老师傅悉心指导和学员自身反复操作才能达到效果。成都蜀妈的串串香技术培训从各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，我们会让客户掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。
四川串串香技术培训学校,学正宗技术,学技术哪里好啊?蜀妈餐饮串串训练香精选几十种调料熬制而成，色泽天然、麻辣刺激、香味醇厚，并且能够依据学员的要求进行滋味调整，得到学员的一致好评。所有技能真实战，绝不花拳绣腿。学员不必担心学不到真技能，大厨现场带您收购原材料，选择调料，现场炒料，现熬高汤，现场做给学员品尝，满意之后学习。
