四川卤水卤菜经几十种名贵中药材和绝顶香料秘制而成。百米飘香，卤香十足，产品金黄诱人，尝过的人无不称奇，闻过的人无不称香，食者大呼过瘾,真正是麻辣鲜香、香气扑鼻、口感新奇、色鲜味浓的特色绿色食品，以色香味形俱佳挑战市场，满足广大美食客的需求。现在遍布大街小巷的卤菜店、卤味快餐店给现代生活快节奏的发展带来便捷的同时，也使经营者获得了丰厚的利润。随着生活水平的不断进步，人们更注重对膳食的结构和饮食层次的追求，不断要吃出美味、吃出健康，还要吃得味好之中有特色，吃得传统之中见新意，蜀妈小吃培训的四川卤水的做法。不但色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长，还具有保健强身、增强食欲的作用。
卤菜技术培训哪里正宗?蜀妈餐饮学校培训正宗卤菜熟食技术，许多创业者都想做卤菜，但是许多人都以为卤菜项目只需夏天销量好，由于夏天喜爱吃宵夜，喝夜啤酒，这样的消费非常安稳，都以为冬天生意欠好，但是其实做卤菜是一年四季不分淡旺季的，这个是随时都可以做。有人说跟着日子作业的压力渐渐的变大，人们的口味也会变得更重。卤菜就符合了人们改变的饮食需求，因而出资者挑选卤菜做为出资项目确 实是一个很不错的挑选。
四川熟食卤菜技术培训班哪里好？熟食是卤菜菜系中的一种，它是特指将蔬菜、肉类和家禽等食物提前处理烹饪完成后，可随时出的食品。我基地作为一家正宗卤菜技术培训机构，近年来不断学习提高自身熟菜烹饪技术。并采用多种新型原材料与保温技术可长期保证菜品质量。我们次采用面对面，手把手的教学方式，无保留的传授熟食材料配方，并提供好的卤菜烹饪环境让学员亲身操作体验熟食制作的每个阶段。
卤菜猪肉类食材练习：
1、猪头肉：像猪头肉这类比较油腻的食材一般卤制时间为45分钟左右，以筷子能插穿为宜，由于猪头肉比较油腻应中火卤制让猪头肉吐出更多的油脂，猪头肉卤制的作用是吃起有脆感。
2、猪耳朵，猪嘴卤制时间为45分钟，中小火卤制以软糯带点嚼劲为宜。
3、猪蹄：由于猪脚含胶原蛋白，应小火卤制火大简略糊锅、也会导致猪脚开裂，卤制时间为1.5小时。
4、猪肝：卤制时间为20分钟，中火卤制。
