川菜起源于古代巴国和蜀国，简称巴蜀。秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展，川菜出川，“川食店”遍及都城开封和临安，以其“物无定味，适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐，川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，近代川菜而形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国菜的一菜系。
川菜技术培训内容：
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、川菜基本刀工；
3、各类食材处理，配料搭配，调料比例；
4、多种川菜工艺技巧学，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
5、 川菜菜谱大全，40余款正宗特色川菜菜式学；
6、原料采购、存放、保鲜技术；
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
专业学川菜技术培训，蜀妈川菜技术培训做的美食味道很棒，您想学技术就可以到它的总部来学，会为您进行的帮助。它的石头锅采用四川地区特有的珍石制成，自古以来便为烹饪之良器。蜀妈，秘制酱料富含10多种中草药精华，以及多种有益于人体的微量元素，可以很好的补充人们所需要的营养。
成都专业学正宗川菜技术培训，正宗川菜技术培训学，在蜀妈学，半个月就能够轻松掌握。开餐馆口味统是很关键的，而蜀妈餐饮培训总部有专门的研发生产团队，形成了秘制的料包，会统一配送到各店，从而保留了菜品口味恒定，而也为经营带来了很大的便利。此外，因为形成了标准化的烹饪流程，所以具体到各个加盟店，操作是十分简单的，也不用担心没有经验。
