面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的;据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。有名的有《齐民要术》中收录的“水引”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;则是极薄的“滑美殊常”的面片。
以前的人们关心的是“吃什么”？多年以后人们还是在纠结这个问题。面馆是现在大受欢迎的快餐店，那么，哪家好面馆味道好就去哪家好也是人们普遍得得心理。川味面在全国都是广为流传的美食小吃，所以，川味面馆不管开在哪里都非常受欢迎。到四川面馆是培训学校学习面食技术的一大好处就是经营市场大，而且完全可以自己经营，不用再花大价钱去请煮面师傅，为自己的腰包节省一大笔开支。
蜀妈的学员可根据自身的实际情况选择适合的培训项目，教的时候都是核心的技术师傅，培训实践的原材料都是学校负责购置的，学员只要交个学费学好技术就好，学成之后做生意用的原材料在当地的市场上都是可以到的，不受学校的限制。
川味面食技术培训内容:
1.川味面核心技术需要的香料的配方,识别以及选用。
2.川味面制作底料配方制作实操。
3.特色川味面油的制作提炼技术,
4.川味面红油的技术制作实操。
5.特色川味面的制作提炼技术,
6.川味面酱的技术制实操作。
7.面粉制品的前期加工以及,分类,处理以及实操制作。
8.各种川味面配料的选择以及搭配。
9.川味面油酥花生,香熟芝麻的制作。
