何为冷锅呢？即上桌时不点火。此鱼出品用特制的锅盛装，端到桌面之时，鱼已烹制成熟，可立即享用。那锅的锅底是用二十多种原料秘制，配以各种鲜料单锅现炒而成，是各种味型的有效融合。当香喷喷的冷锅鱼端上来，细细品偿了这冷锅鱼真是麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长。
冷锅鱼它集川菜之精华，融入汤锅及冷锅元素，现点现杀的鲜鱼，只只肥美，营养丰盛。冷锅鱼的主食为鱼，鱼肉营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉有男人加油站、女性美容店之称。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特征，不腥不燥、进口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。想学习冷锅鱼技术哪里靠谱?
学做冷锅鱼技术培训哪里比较好？蜀妈冷锅鱼将美食养生有机结合在一起，以独特的口味赢得大众的心，有着广泛的发展前景。蜀妈冷锅鱼技术培训可靠吗?对于创业者而言，选择它，就选择了一条通往成功创业的光明路。下面，就来了解这个品牌项目吧。成都蜀妈冷锅鱼技术培训，十年经典美食，好滋味，好吃嘴，秘制配方，味蕾享受盛宴，让冷锅也激情。蜀妈冷锅鱼技术培训拥有多种口味，不腥不燥，入口滑嫩，并自创锅底，在传统的口味上加以创新，结合现代人的口味爱好，鱼之嫩滑，味之鲜美，汤之浓郁。
培训内容：
1、讲述冷锅鱼质料的选购;
2、讲述冷锅鱼食材的预加工;
3、讲述冷锅鱼加工的基本规范;
4、实操冷锅鱼的工艺步骤;
5、实操冷锅鱼型的调配办法;
6、讲述冷锅鱼首要原材料的好坏辨认等；
7、讲述冷锅鱼制造过程中的常见问题和处理技巧。
