烤鱼中可以搭配的配菜有很多例如豆芽、金针菇、豆皮等。这些配套没有一个什么固定的规定，只要是大家喜欢的蔬菜都可以用来搭配烤鱼。
万州烤鱼虽说也是采用了烤炙技术，它的重点却不单单是烤那些简单，它是腌、烤、炖三者相结合精心烹饪而成的重庆特色美食，它早与古代的那种串起来在火堆中烤制的原始方法分离开，那是一种用现代厨具再加以精心研秘而成的，万州烤鱼在大承度上保留了鱼的鲜味，再加以各种配料及药材烹煮，使烤鱼不再像原始做法那样热气上火，而是使烤鱼独具了营养功效，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。
万州烤鱼培训品种：香辣味烤鱼、蒜香味烤鱼、酸菜味烤鱼、剁椒味烤鱼、麻辣味烤鱼
诸葛烤鱼培训品种：香辣味烤鱼、剁椒味烤鱼、酸菜味烤鱼、麻辣味烤鱼、酱香味烤鱼
1.鱼的选择与杀鱼技巧，鱼的初步处理方法。
2.码味料的调制、认识。
3.鱼的上料与码味。
4.烤鱼辅料的制作、装饰。
5.预烤，鱼底料的调制。
6.调汤底，慢烤与炖鱼技术。
学做万州烤鱼技术培训学校哪里一对 一教学？蜀妈万州烤鱼技术烤制的时候方法不一样，传统的烤法是两面上下翻烤，直接烤熟，边烤边刷调味料，然后撒上葱花孜然就好。只至烤成十成熟。但是，蜀妈烤鱼烤制的时候方法不一样，它是先烤后炖，还可以边吃边涮。它用专用的一种烤鱼夹将鱼夹住，然后再在炭火上翻烤，而且，烤至8成熟就好。然后就装在专用的烤鱼盘子里，再单独炒制汤汁，然后浇在烤鱼身上。最后，仍然放在一个放有炭火的小灶上炖煮。因为有汤汁和炭火烘烤的原因，还可以在里面涮菜吃，比如，烫好的小菜，或者面条。
万州烤鱼技术培训班 成都学烤鱼技术哪里的靠谱？成都蜀妈烤鱼规范技术、特色工艺、易学易会，精选多种中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。成都蜀妈正宗烤鱼技术从选料，配料，腌制，炒料，火候，汤料勾兑，装盘等每一个细节都是很讲究的，缺一不可，必须通过经验丰富的师傅悉心指导和学员自身反复操作才能达到效果！我们通过不断改良，使产品的味道、口感、颜色等各方面均达到了很高的水准。只要吃过此烤鱼的顾客，必定成为你店的忠实顾客。长此以往，随着客源的逐步增大，火爆经营其实已成定局。
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