美蛙鱼头火锅坚持原味，坚持选用川渝本土最上等原料，所用的核心原料都来自川渝两地。坚持原汁原味，坚持继承传统古法，本色本味，坚持纯手工操作，坚持标准量化，让每一锅都安心，让每一口都舒心，让你每一次都有良好的体验!
培训流程
一：食材的选择及选购（系统学习如何辨别优质的美蛙和鱼头以及选购）
二：原材料的初加工（系统学习对美蛙和鱼头等的腌制方法）
三：底料制作（系统学习鱼火锅的秘制底料制作过程）
四：油碟制作（系统学习制作秘制油碟）
五：开店技巧、开店流程学习
培训内容：
1、原材料的识别及选用；
2、底料的制作技术；
2、汤料的熬制技术；
3、鱼头和美蛙的码味技术；
4、锅底制作技术；
5、菜品的配制及保管技术；
6、碟碗料的制作技术；
7、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术。
