中国小吃种类丰富多样，小吃行业近年来也在餐饮界迅猛发展，小吃小喝成为现在更多消费者的消费观念。广阔的市场前景也受到了很多创业者的关注，小吃一向被视为不起眼的小生意，但随着发展趋势，小吃市场潜力无限，但在激烈的竞争下，很多小吃创业者也将小吃走向了高端路线，有的小吃甚至可以跟其他正餐餐饮媲美。小吃要怎样走高端路线呢？
1、发现新品类
市面上的特色小吃多种多样，有的小吃已经被其他商家做得很成功了，该项目市场较成熟，如果这时再加入，想要做大做强，相对来说比较困难。所以，发掘新品类是重要要素，可以选择市面上少见的小吃项目，市场比较空白的小吃，自然要更容易得多。
2、产品高颜值
小吃在以往的印象中，都是比较低端的，想要改变消费的观念，首先可以从小吃的包装上下功夫，现在消费者不光追求美食的口味，颜值也是他们所欣赏的，没有人会拒绝好吃好看的东西，这也就是“颜值即正义”。
3、相同品类，不同表达
很多餐饮品牌在有了一定知名度之后，会把重心放在产品上，从而实现产品进一步优化，相同品类的不同表达很关键，可以称之为“创新”。在这个各种小吃层出不穷的行业，想要消费者选择你的产品，不仅要美味还要新。
