重庆麻辣香锅配方哪里培训?找渝之冠餐饮培训公司，以餐饮技术培训为主的企业，公司自成立以来在经营过程中以诚信为本，以精湛的技术求生存，本着一切按客户实际需求而经营，以比诚信、比口味、比特色、式的服务理念来为您提供正宗的餐饮技术，深受好评!
麻辣香锅的做法如下：
1.
木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段
2.
其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状
3.
准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段
4.
准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
5.
烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
6.
锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好)，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油
7.
放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好)，放入五花肉炒熟
8.
加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
9.
加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
10.
最后放入焯熟的各种蔬菜
11.
随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
12.
最后撒入烤熟的花生和白芝麻
13.
撒些孜然和香菜即可出锅
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