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• 宋老师
• 教龄:保密
四川人、小面、卤菜专业, 技术来源于民间小面卤菜技术高手传授、聚众师之长、独自研配  。 1981年出生、从事小面卤菜实体店经营带徒20年  1995年到1997年在四川、重庆、陕西、拜多师学艺。   1997年9月在达州南外开了家小面卤菜馆。   1998年3月达州罐头厂卤菜分店 1999年 到2003年分店共6家带徒弟百余名。 2004年9月3日达州无情的洪水淹没5家店损失惨重，经过两个月的努力完全修复。 2005年7月8日洪水在次来袭，一洗而空，洪水能洗我的店但无法洗去我餐饮的梦想、、、、、、 2006年3月我带着我的理想和唯有的储蓄来到了中国美食之都重庆、开启了家店。 2009年到棒棒鸡工作、综合紫燕、绝味等卤菜技术。进行技术深造。 2010年为了让技术扩张创办了小面卤菜培训实战基地。 2011年牛斗碗获得重庆电视台品牌 2014年8月在实体店荣获、重庆小面培训基地强 2015年3月在实体店荣获、特色卤菜培训基地 2015年5月5日牛斗碗重庆小面卤菜品牌获商标总局批准培训品牌 2016年4月在实体店荣获、中华卤菜 2016年6月在实体店荣获、重庆具发展潜力的小面品牌 2016年6月在实体店荣获、久香猪头肉，夫妻肺片，荣获、重庆一绝.称号 ★棒.棒.鸡.卤菜大师亲自培训。有味，有证，有事实。 ★各大网站、重庆媒体报道的小面卤菜品牌 ★创“创业输出”保姆模式 ★行业本小面卤菜系统数字化教材  一：本人有独特的小面卤菜技术，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取， 同时严格要求自己不断提高技术及自身素质，对教学认真负责不带一点马虎。   二：宋老师从厨20余年积累了大量实体店技术经验，策划经验，新店选址，策划定位有独特见解。选择大于努力，选择不对再努力也只是白费。擅长重庆小面系列，卤菜系列，奇香红油系列，钵钵鸡系列，刀削面拉面系列。炒饭盖饭系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实行标准化、数字化教学，根据市场定位，将餐饮出品发展优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新面食，特色卤。经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。虽不是但我是。 经营理念：规避趋同，走之路。   经营特色：不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。 出品定位：根据各地市场合理定位，严谨每一细节。对店面管理.厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮创业者效益倍增。   三： 我的目标：控制成本，提高毛利。采百家之长，做精美小面卤菜. 打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和教学工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。师徒共同努力创出餐饮一片蓝天下。

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