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重庆九龙坡区餐饮大班培训中心

40 2016-09-26 18:53:36

学习笔记

  重庆九龙坡区餐饮大班培训中心?厨艺,一直被厨师们认为是竞争力的核心,这个核心有多厉害呢?可以这么说,几乎到哪家餐厅去应聘,只要厨艺高超就基本上能被聘用。因此发展餐饮培训,为广大热爱厨艺,想在餐饮业进行一番发展的人群提供专业的培训服务,是很有意义的。

  没有金刚钻,怎能揽的瓷器活呢?厨艺培训是基本!

  有效的培训师资。可以安排的行政总厨或者厨师长担当培训讲师的角色,对厨师进行培训。此外,如果条件允许,也可以从外面聘请有从厨经验,善于演讲的培训讲师,定期进行培训,每次培训四十五分钟或一个小时不等,按课时支付培训讲师报酬。

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  了解了技能培训,再看以下经营管理培训

  保持看家特色菜品,及时开创新菜,保持各类菜品质量,展现餐饮实力。餐饮的菜系品种千变万化,这就要求餐厅要将厨师分成两类,极少数的厨师(行政总厨,各点厨师长)承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任,而另一类则是掌勺的厨师师傅们,这群人的厨艺要求精湛,做出的食物口味要稳定,不能今天一个味道明天又一个味道。

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