糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔软、有粘性，所以潮州人说某种东西很柔软时，总爱说成"软过糯米糍"。
选料:糯米粉4两(约160克)，粟粉、澄面各1汤匙，砂糖2两(约80克)，清水1/2杯，生油2汤匙，花生4两(约160克)，黑、白芝麻和椰蓉各适量。
制法:
1.将糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌匀成糊状，倒入擦过油的糕盆内，用猛火蒸约30分钟。
2.花生、芝麻炒香压碎，用少许糖水拌匀，捏成球形馅料。
3.将蒸熟的糯米糍皮趁热倒出，切成长条，再切成块粒压扁圆，包入花生馅，黏满椰蓉或黑芝麻即成。
4.糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。
提示:也可将蒸热的糯米糍皮用剪成小块状，黏满花生碎食用。市面有一种颇受欢迎之街边小食，就是用这个方法制成的。
特点:柔软、粘性大、香甜可口。
