广州鸿记甜品培训

授课内容

无

老师简介

鸿记集团创始人李先生，出身于南粤甜品世家。早在民国初期，其祖父便在广州摆行糖水档口，售卖传统广东糖水，深受广府百姓好评！继承祖业后，李先生在不断的糖水经营实验过程中，逐步总结形成了鸿记的真字诀：只有真，才！在原料上，真新鲜；在出品上，真材实料！

授课内容

西点

老师简介

加拿大知名西点大师，曾任加拿大George Brown College（加拿大西点行业好的学院）烘焙技术总监、加拿大烘培品牌Baker One技术总顾问团队成员、加拿大大西洋省份烘焙生产商Fancy Pokket产品研发主任。2012年担任中国出名的\"我爱厨房\"烘焙比赛评委。2013年加入鸿记集团，担任鸿记集团技术总监，负责产品研发及技术指导。

授课内容

西点、裱花

老师简介

元老级西点大师，鸿记讲师，拥有20年以上西点行业经验，国际西式裱花烘焙师，中国烘焙委员会成员。曾多次担任国际烘焙大赛裁判员，在亚洲地区举办过多场个人作品展示会。《南方都市报》美食专栏特约撰稿人。徐老师技术手法纯熟利落，无论是翻糖、生肖、字体，还是韩式裱花、中式裱花，样样精通，有\"全能大师\"之称。

授课内容

甜品、西点

老师简介

鸿记讲师，8年以上甜品西点行业经验，曾先后在85度c、森布瑞斯等知名烘焙连锁店担任技术主管，对西点和甜品技术有深入研究。2012年加入鸿记集团，负责技术研发及协助开店。在鸿记任职4年多的时间里，共成功协助客户开店20家，具备完善的门店运营管理办法，对行业有着独到的分析和见解！

授课内容

西点

老师简介

鸿记讲师，2008年张老师只身前往台湾，师从台湾西点大师袁虹，学习台式面包、日式面包等西点，学有所成。2011年参加\"我是主厨\"烘焙大师赛并获得金奖。2013年加入鸿记集团，负责产品研发及协助开店。在鸿记任职的三年时间里，曾研发出数十款的西点产品。尤其是丹麦面包系列，被学员不禁称赞，比面包新语、85度c之类的好吃数倍！任职期间，成功协助客户开店18家。熟悉西点行业动态，对西点技术和门店运营管理方面有着独到的见解。

授课内容

甜品

老师简介

鸿记讲师，2008年曾任职于香港知名连锁品牌--许留山，潜修甜品及饮品制作技法。后被提升为技术主管，负责管理运营多家下属甜品店并提供技术指导。2013年正式加入鸿记集团，负责甜品饮品技术研发及协助开店。期间，曾成功协助客户开店19家。了解行业动态及趋势，具备完善的门店运营管理方法。

授课内容

裱花

老师简介

2010年曾在某蛋糕连锁品牌潜修蛋糕裱花技术，2012年在韩国某知名西点连锁店任蛋糕师傅，负责裱花技术及门店运营指导。2013年年加入鸿记集团，负责裱花技术研发及门店运营指导。

授课内容

甜品烘焙咖啡

老师简介

鸿记集团CEO李世鸿先生，出身于南粤甜品世家，《羊城地铁报》特约甜品撰稿人、广州电视台美食点评大师。20世纪末，继承父业的李世鸿先生只身赴港，先后屈尊多家香江甜品大铺，精研港式甜品技法，并结合祖上传统糖水，不断推陈出新。2004年，李先生返回广州，凭着5000元人民币，在天河区员村创办了间融会三大甜品流派精髓于一身的“鸿记甜品”专门店。凭借精湛的技艺、独创的品味及严格的品控，得到了广大食客的一致认可，分别于2008年、2011年在广州新开三家分店。时至今日，鸿记拥有数家直营连锁店及一家大型技术培训研发中心。