生煎包从下锅到出锅一气呵成。过程集煮、蒸、煎于一体。因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美，其食者赞不绝口，厨掌柜煎包培训内容 原味生煎包，灌汤生煎包 ，牛肉生煎包 ，北方生煎包 ，上海生煎包，猪肉生煎包，韭菜生煎包，青菜生煎包，韭菜盒子。
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厨掌柜所授此项技术主打上海生煎包的制作，我们考察过几家相对有名气的生煎包品牌，通过特殊手段好不容易才搞到的配方和工艺；厨掌柜生煎包外皮底部煎得金,咬一口满嘴汤汁；成品面白、软而松、肉馅鲜嫩、中有汤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味；
