蛋糕裱花班课程

实践操作小班教学包教包会开店服务

培训对象：零基础、有经验者都可学习，针对独立开工作室、创业及课程的，内容、系统、专业、实用。小班制、情景化、实操教学为主，实用性、创新性教学特色。

培训目标：对蛋糕裱花基础知识的了解，对蛋糕设备、工具的认识、基础上创新。

培训时间：学习时间10天，视个人情况而定。随到随学，循环教学。签订学习合同，如果一期没有学会，下期可继续免费学习。

培训内容：

1、机器设备的介绍和操作方式；

2、各类原料的讲解和使用技巧；

3、原料的采购和讲解；

4、各类蛋糕的制作手法讲解示范

上课形式：小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止

课程安排

1课时

机器材料的认识；常温蛋糕理论；戚风、海绵蛋糕胚的制作；蛋糕奶油的选材与作用；直胚示范、贝壳花边、曲奇花边制作

第二课时

弧形胚制作、芭比娃娃制作、裙边制作

第三课时

方形胚制作、玫瑰花制作

第四课时

心型胚制作、五瓣花制作

第五课时

小汽车制作、认识花边

第六课时

芝士转印蛋糕的设计与制作技巧；玛琳糖蛋糕的设计与制作技巧；蛋糕花纹调色的设计与制作技巧

第七课时

油画蛋糕的设计与制作技巧；星球蛋糕的设计与制作技巧

第八课时

艾素糖的设计与制作技巧；滴落蛋糕的设计与制作技巧

第九课时

蛋糕种类的讲解；平面卡通蛋糕的设计与制作技巧；芭比蛋糕的设计与技巧

第十课时

独立完成毕业作品；课程总结，重点、难点强化学习，毕业留念

就业方向

西点行业/开设私房蛋糕店/自家兴趣制作/DIY爱好者