杭州黄焖鸡米饭培训哪里有

黄焖鸡米饭培训课程安排：

特色：黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现状态。

实践操作培训内容：1.讲解主料选料、宰杀及加工。

2.黄焖鸡米饭辅料的配制及方法。

3.各种口味黄焖鸡米饭搭配制作。

4.未售完半成品的保存方法。

5.设备器具采购途径和要求。

鸡米饭类：滋补黄焖鸡米饭 香辣黄焖鸡米饭 泡椒黄焖鸡米饭 五香黄焖鸡米饭 滋补黄焖排骨饭 香辣黄焖排骨饭 泡椒黄焖排骨饭 五香黄焖排骨饭等例汤开胃菜：广式例汤 台湾靓汤 紫菜蛋汤 皮蛋冬瓜汤泡包菜 泡萝卜 酸豆角等。