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杭州咖啡培训培训中心
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杭州助理咖啡师正规培训

47 2017-03-29 11:56:00

学习笔记

  杭州助理咖啡师正规培训?中国的咖啡主要种植地分布在云南、海南等地,还停留在粗放形式的种植阶段,没有形成深加工的品牌企业,但咖啡豆的总体产量逐年都在上涨,这一方面是由于市场对咖啡豆产量不断增大的需求,另一方面也证明了我国咖啡种植技术有了显著提高。

  关于做咖啡师,这些你都应该知道!

  法国牛奶咖啡:咖啡和牛奶的比例为1:1,正统的法国牛奶咖啡冲泡时,要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯,这种冲配方法延续了几百年。今天,它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby,奶味十足!

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  做咖啡师的一些技巧!

  闷蒸.闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备.闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为好.豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型.这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道.这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要.

  杭州助理咖啡师正规培训:中西餐饮培训

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来源:杭州咖啡培训培训中心
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