棒棒鸡
棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。
棒棒鸡属于川菜中的凉菜，四川的凉菜有很多种味型之分，棒棒鸡的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备，四川传统烹饪中一般情况下是以凉菜、冷菜归类，川菜在制作程序中有三大味汁，即“淋味汁、拌味汁、浇味汁”。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。棒棒鸡就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家棒棒鸡，到我们火夫子来学习，能够充分你学到有用的东西，并且成功开业。
【学习品种】
香辣型、麻辣型
【学习流程】
1.各种凉拌食材的选购与预处理
2.各种材料的刀法与技巧
3.各种口味凉拌汁的配比与调制
4.麻辣红油的配方和制作方法
5.各种食材料的过生方法
6.凉拌菜的调配方法
7.装盘技巧与方法
【学习时间】
学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！
【培训方式】
传授全部，直到独立操作。所有原料、用具、设备等，毫无保留对学员公开，回家就能开店。眼光决定财富,技术成就梦想，一个已经成就了成千上万人的财富梦想的经久不衰的餐饮创业项目，欢迎你来考察学习!
我们由美食团亲自执教，、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，学员学会之后能开店成功，成功开启创业之路。
公司地址：昆明市盘龙区穿金路524号3层（波罗村公交站对面）
