鸭肉是人们喜爱的食品之一,一年四季有烤鸭、蒸鸭、板栗炖鸭等多种风味的鸭肉美味,但用鸭肉做火锅的还很少见。近日一个名为“红河干锅旱鸭”的火锅做的风生水起,用独特的烹制方法做出的鸭肉火锅有着别样的风味。
红河干锅旱鸭火锅,是以云南红河根据当地民俗,以及在红河、建水一带从事厨师工作时收集加以创作的结果,研制出闻名的干锅旱鸭火锅,并发展到昆明、楚雄、玉溪等地,深受食客好评。
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