对于小本创业者来说，开一家小型的小吃餐饮店一直是很多创业者的选择。小吃餐饮的门槛低，投资可大可小，相比于其他技术含量很高的行业来说，小吃餐饮行业对经验和技术的要求要低很多。但是开一家小型的餐饮店也需要注意很多问题，要想把小吃餐饮店经营好，还是要下很大的功夫。
兰州回味香小吃培训根据多年的餐饮经验，现为广大餐饮创业者提供参考如下：
一、顾客定位
定位很关键，你经营的产品，产品的类别，决定了你的顾客定位。小型餐饮店基本都是针对中低消费人群。
二、地点选择
小型餐饮店选址很关键，首先是要在人多的地方，其次就是要分析周围的人群结构。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾。同时店面选择要选择大小适宜的，一般30平米以上，一百平米以内。
三、店面布置
装修不一定要奢华，但是必须要干净，明亮，用大笔金钱装修店面绝对没有必要，小型餐饮店顾客主要关心的不是门面豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。店面不止可以适当增加一些软装，对店面做一些美化，顾客体验度更高，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。
四、价格品种
价格方面，首先是要大众化，小型餐饮店消费不宜过高，当然也不能过低，具体要参考当地消费水平。同时产品价格定位不能单一，这样才能满足不同顾客的需求。品种上要结合当地人的口味和风俗，同时也要考虑食材成本和制作工序，食材成本太高的产品不适合小型餐饮店，而制作工序复杂的产品，后期开业出品会很慢，这样会降低顾客的体验度和忠诚度。
五、经营策略
经营策略方面建议线上线下同时进行，现在是网络时代，通过网络订餐的顾客越来越多，订餐APP也比较多，不建议全部都做，但是一定要选择两个靠偶的平台做，这样不仅仅给你增加了收入，同时也加大了品牌的曝光度，让更多的人看到，了解到你的品牌。线下要注意服务这一块，服务好可以给店铺加分，增加顾客的忠诚度。
其次就是口味的调整，对于食材的采购，一定要规范。要做到宁缺勿滥，不能因为减少一点成本而去降低产品的口味，尤其是老顾客，如果发现产品比之前的差，那么你有可能会永远失去这个顾客。
同时，产品也不能一成不变，要根据季节，根据市场环境变化，做一些适当的改变，当然是在不降低产品质量的基础上，定期推出新品，给谷歌眼前一来了个的感觉，同样的口味时间久了，也会让人吃腻。
六、开张必备
开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等这些必备的设备。消毒柜是必备的设备，绝不能省。开张之后，要不断的完善店铺，诚恳接受顾客的建议，不断改进不到位的地方，记住，做服务行业的，给你提意见的都是值得你尊敬的人。
