宁波乐蜜西点培训

授课内容

乐蜜席技术研发顾问，法式甜品课程导师

老师简介

国际美食家 国际西点师 知名美食品鉴师 台湾烘焙协会理事 2002年远赴法国、意大利修研甜点和西餐，历经数年，深得法式甜点制作技艺之真髓。追求新作灵感，潜心钻研，是国内早具备法式甜点制作技艺的名厨之一。长期担任台湾晶华酒店等5星级酒店的烘焙西点研发部主任和厨。至今持续钻研甜点，融汇自身所学，不遗余力的活跃于教学领域，在业界享有盛誉。 著作畅销书： 《经典之风味甜点书》 《时尚欧风甜点》

授课内容

翻糖艺术创作、翻糖蛋糕、法式西点等

老师简介

西式面点师及西式烹调师二级师、PME翻糖认证教师 擅长类目：翻糖蛋糕、英式糖花、翻糖卡通、人偶、主题场景设计，西点研发等制作。 行业经验：从业13年，2015年赴美国获得Wilton和英国PME教师资质认证。 获奖荣誉: 2016年宁波技能之星烘焙大赛评委 2017年宁波届咖啡与烘焙创意大赛评委 2018年宁波餐饮业与烹饪协会烘焙大赛评委 荣获2018年品牌年度新锐人物奖 荣获2019年品牌年度行业杰出人物 荣获2019年宁波餐饮行业管理者称号 荣获2019年宁波市技术能手和鄞州工匠 2020年成立大师工作室、受邀成为世界技能大赛评委 教学经验：因为喜爱而进入烘焙行业，13年来带领更多喜爱烘焙烹饪的人们做出幸福的美食厨艺。丰富的从业经验，接触国内外甜点的制作理念、感悟工艺的精髓,对甜点有独特的见解。多年的热爱与坚持也得到了大家的认可，努力让每位学员学习到先进的技术，更多的经验和技巧分享给所有的学员们,把无添加健康理念传播下去。 教学心得：每一份看的见的，背后都是从不间断的努力。 我有一个初心，做幸福的美食。 我有一个梦想，和有共同爱好的人一起成长。 甜品对我来说代表的是“信念”，有人用财富或名利评价人生，在我的眼里，人生只用幸福来衡量。没有富有或贫穷，没有伟大或平庸，只有幸福和不幸福。甜，是西点西餐中主要的味觉体验；甜，也接近幸福。我非常荣幸，能从事这个行业。我更荣幸的是，能帮助更多的人进入这个行业。每当乐蜜学子，从略知一二的爱好者，成为行业的精英，实现创业的梦想，这就是属于我的幸福。幸福是一种心灵的体验和感受，所以我一直认为，做幸福美食，就应该用一颗饱含热忱的心，用积极阳光的心态，做好每一件事情。我一直要求乐蜜的同仁，怀揣诚信、责任、感恩之心投入教学工作。技能需要传承，幸福也可以传递，我们共同努力，一起创造美食的故事。

授课内容

中式面点师创业班、西点综合就业班

老师简介

中式面点师和西式面点师双证。 擅长类目：中国特色点心、西式面点等制作。 行业经验：从业经验26年，能够传授宴会点心、自助餐点心，茶市点心，擅长宁波点心、大众点心、西式点心。 获奖荣誉:点心，宁波技能精英教师。 教学经验：其精湛的技艺受到行业内一致好评，擅长中、西点制作技术过硬，每一件作品反复斟酌，以及手法技巧的传授可谓是言传身教，深受学员们的赞赏与钦佩。 教学心得：我可以接受失败，不接受从不奋斗。 以讲解典故的形式逐渐引导学生进入主题，循序渐进的讲解每节课程的特点、操作流程、操作关键、注意事项等，然后再进行每一步具体操作。教学态度严谨，技艺传授一丝不苟，理论与实操同步教学，在轻松愉快的学习氛围中让学员学到一技之长。

授课内容

蛋糕全能创业班、韩式裱花、创意私房班等

老师简介

西式面点师、裱花师。 擅长类目：奶油裱花、韩式、英式裱花蛋糕、手绘，浮雕等高难度的蛋糕制作。 获奖荣誉:烘焙连锁品牌技术培训师 、2016年烘焙大赛西点裱花比赛第二名。 教学经验：2012年从事蛋糕裱花职业工作，擅长各式奶油裱花、韩式裱花等技术。对色彩、装饰美学有天生的敏感和鉴赏能力。对技艺有着痴迷的追求，具有丰富实战经验。 教学心得：只要不停下追求的脚步，就能走出全新的路。 阳光开朗，青春热情，充满活力。课下乐观开朗，和学员们亦师亦友，通俗易懂的教学方式，深得学员的喜爱。熟悉各种烘焙食材的性能与运用，凭借专业的手法,教学出众多学员。授课不仅是一份工作，更是一种技艺的升华和人生的经历，成就学员才能成就自己。

授课内容

面包全能创业班、产品研发、门店技术指导等

老师简介

大学食品工程专业，糖果工业师，西式面点师二级师和营养师双证。 擅长类目：日式面包、软欧面包、丹麦面包、艺术面包等制作。 行业经验：从业经验18年。 获奖荣誉:2010年“维益杯”蛋糕技术比赛金奖、“上海世博会主题公园”巧克力海宝福娃制作；2011年“上海今日新娘”特邀蛋糕杂志特邀参与设计者；2014年“上海主厨比赛”翻糖蛋糕组佳作奖；2016年“宁波技能之星”西点蛋糕一等奖；2017年“宁波市烘焙大赛”荣获一等奖 ；2019年“宁波市西式面点师职业技能”第三名；2020年“全国技能比赛安琪酵母面包杯”上海赛区银奖。 教学经验：一直热衷于烘培事业，多次获得比赛荣誉，实战经验丰富，对接目前前沿的专业技术和产品研发技术，尤其对面包和西点烘焙有专项的研究和自己的见解。专业的理论知识、独特的面包手法，让面包有了独特的生命力，协助学校出版多本教学书籍。 教学心得：上善若水，水善而利万物。 热情、细心、幽默、对自己高要求,创新研发新产品，细节决定成败，耐心指导，注重沟通。理论和实操同步教学。让每一位学员学有所成，帮助许多学员圆了烘焙梦，用心创造，让烘焙更美好！