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南昌绝香小吃技术培训
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南昌美味甜品冰沙的做法

316 2015-01-15 15:11:36

学习笔记

  夏天还在为每天吃什么发愁吗,天气比热了,不如在我们的食材中适当加入一些水果吧,苹果可以排除体内素还可以帮助肠胃蠕动,猕猴桃富含VC VE等多种维生素,芒果也可以做出美味可口凉拌菜···哇,赶紧一起来学南昌美味甜品冰沙的做法

1.酸奶苹果沙拉

用料:酸奶150ml 苹果2个 奇异果1个 草莓50g 葡萄50g

做法:苹果洗净去核切成小块,奇异果去皮切成小块,草莓与葡萄切块,将调好的酸奶倒入水果中并且搅拌均匀,即成酸奶苹果沙拉。

小贴士:酸奶要尽量选择低脂浓稠、味道香浓的,这样酸奶才能均匀地挂在苹果块上。

 

2.芦荟猕猴桃冰沙

原料:猕猴桃3个,白砂糖20克,白开水100ml,芦荟汁30克(可不加)

制作:首先猕猴桃选用软一些的,这样出来的成品甜度会比较高。猕猴桃去皮切成丁备用;搅拌机中加入猕猴桃丁,还有白糖;再加入白开水或者纯净水;搅拌至碎,放入密封容器中;冰箱冷冻5小时搅拌一次,如果隔夜,早上取出微化后再搅拌。搅拌出果碴即可。

 

3.芒果百合果蔬拌

材料:百合2个,芒果1个,黄瓜1根,圆白菜适量。

调料:色拉酱、原味番茄酱各适量。

做法:百合剥去外层的枯瓣,洗净;芒果去皮去核切1公分见方的小块;黄瓜去皮,切与芒果同等大小的块;圆白菜洗净用手撕成1公分见方的小片;将加工好的所有材料混合,放入密封盒中,放入冰箱中冷藏三十分钟;取一小碗,放入同等份量的色拉酱与番茄酱,充分拌匀;吃时将酱料倒入混合果蔬中,充分拌匀即可。

 

4.芒果鸡

原料:鸡胸肉400克、小芒果2个、青椒1个、柠檬半个、香葱、蒜适量、白糖、鸡精、绍兴黄酒、生抽适量、白胡椒粉、盐少许。

做法:鸡胸肉切丁,加盐、白胡椒粉、绍兴黄油腌制十几分钟;芒果切丁;青椒切三角块;柠檬切片、蒜切末、香葱切成葱花;锅中油烧至六成热,放入蒜末炒香,放入鸡丁翻炒至变色;放适量生抽和白糖翻炒均匀;放入青椒、柠檬翻炒约一分钟,放入芒果和香葱混合均匀即可。

 

5.爽口瓜皮

原料:西瓜皮、盐、醋、白糖、蒜茸、芝麻油。

做法:西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮;西瓜皮切成丝用盐腌制半小时;滗去腌出的水,加入适量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌匀即可,放入冰箱冰镇后口感更佳。

 

6.香蕉酸奶

原料:香蕉两支、酸奶500毫升、巧克力适量

做法:香蕉去皮切成小丁;去一半放入搅拌机中倒入酸奶搅拌成香蕉酸奶忽;把另一半香蕉丁放到杯子里,然后倒入香蕉酸奶;用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上。

 

7.酸甜菠萝饭

材料:大米 糯米(大米和糯米的比例为1:1或2:1) 菠萝 葡萄干 甜玉米粒 橄榄油(几滴) 冰糖(可多放些)

做法:糯米至少浸泡4小时,大米泡20分钟;菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟,然后切成丁;葡萄干洗净; 所有材料入电饭煲,加入跟平时蒸米饭一样多的水,再滴入几滴橄榄油,蒸熟即可。吃前搅拌均匀。

 

8.茉莉木瓜香体粥

原料:木瓜300g左右、大米150g、茉莉花七八朵。

做法:茉莉花用开水冲泡开后,连花带茶水一起倒进锅中,加入洗净的米,开始煮粥。要是用新鲜的茉莉花,则后放,和木瓜一起下锅即可;煮粥的时候,我们来处理木瓜:将木瓜去皮,用勺子刮去黑籽,果肉切小块,备用;粥快煮至粘稠时,下入木瓜,继续煮七八分钟即可。晾至温热时可以加一点蜂蜜调味。

 

只是加入水果元素,南昌美味甜品沙冰就做出来啦,是不是很简单呢,心动不如行动,大家一起上手来试一试吧!

 

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来源:南昌绝香小吃技术培训中心
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