炎炎夏日总是让人提不起食欲，对于食肉一族无疑是一个不好过的季节，但冷锅鱼的出现却解救了不少食肉者。冷锅鱼是成都舌尖上的一道美味佳肴。
如果是第一次在成都吃冷锅鱼，推特色招牌锅底的冷锅鱼，它以植物油炼制配以20多种的中药材，夏能清热解du，秋冬滋补。鱼的选择上也很考究，都是当地人民自家养殖的花鲢鱼，鱼的大小都保证在一斤八两至两斤左右，营养价值更高，肉质更嫩。冷锅鱼的特点就是冷锅热鱼，锅端上桌的时候里面就已经放好鱼，不用开火不用等可直接食用。为了更加突出鱼的鲜味，还有秘制的原汤鱼碟，浅尝一口鱼肉，麻、辣、鲜、香、嫩、滑、爽，层次分明、口味独特，而鱼头更是含有丰富的胶原蛋白有一定的美容效果。
平常这美味的冷锅鱼，再配上成都特有的拼盘，腊肉、腊肠、耳丝等。腊肉煮熟切片，黄里透红，吃起来肥而不腻。据介绍，成都的腊肉还具有开胃、去寒和消食的功效，再配上重庆小吃现炸酥肉和雪媚娘，雪媚娘有点像糯米糍，外面是糯米皮里面是奶油，还夹杂哈密瓜果粒，很适合饭后解腻，口味甚佳。
很多人自从尝过成都的冷锅鱼之后，便爱上了这成都冷锅鱼的麻、辣、鲜、香、嫩、滑、爽!倘若在家吃不到这么美味的冷锅鱼该怎么办呢!是要远到成都再来品尝一次地地道道的成都冷锅鱼吗?其实，并不需要如此，现在厚学网上已经成功的联系到成都正宗的冷锅鱼制作的厨师，想要学习制作冷锅鱼也好，或者是想要在自己的家乡也能品尝到正宗的冷锅鱼，可以在厚学网搜索成都冷锅鱼培训的相关信息。是不是很方便呢!