烤鱼培训

　　近烤鱼非常流行，烤鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外，烤鱼的风味独特、香味浓、口感好、营养丰富，烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使烤鱼吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香，工艺讲究，味道浓厚，色泽诱人，边炖边吃，神仙见之也羡慕。

　　烤鱼口味有:泡椒味烤鱼，酱香味烤鱼，香辣烤鱼，麻辣味烤鱼，葱香味烤鱼，豆豉汁味烤鱼等，各种味型烤鱼各具特色，顾客可以根据喜好自由选择。那么烤鱼培训有哪些技巧呢?

　　一、用料考究。精选多种中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸，可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌;

　　二、沿承“烤 + 炖” 的复合工艺，讲究活鱼，炭火烤制，调制。经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小 火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷;

　　三、口味多变。深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒味、怪味等多种复合味型，满足了不同人的口味需求。

　　酒香不怕巷子深，在这个食客已经讲究色香味的时代，只有能够吸引食客的拿手招牌,顾客才能蜂拥而至。更多关于烤鱼培训的内容尽在厚学网，厚学网汇聚全国的烤鱼培训机构，欢迎来咨询。