吃火锅一直是很多人秋冬季的选，冷冷的天气配上热热的火锅简直就是人间乐事啊。但是，很多人都说火锅热量太高，吃多了容易发胖。其实，如果你懂得了如何巧妙的吃火锅，是不会胖的哇!赶紧get吧!
火锅品类繁多，比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中，麻辣锅是火锅中的热量，其热量基本来自于油脂。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量!想像一下那些火红的辣油，在大呼过瘾的同时，你已经摄入了超过日常所需的热量和脂肪。在锅底的选择上，可以选择相对清淡的锅底，实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。
第二点要注意的是挑选蘸酱是要少油少盐。出于健康考虑很多人会选择清汤锅底，但与此同时蘸酱的需求量会增大而大部分备受欢迎的蘸料如沙茶酱、芝麻酱等，热量都是非常惊人的。2小勺沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量! 自制蘸酱不失为聪明之举。在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤及一些香菜、葱末等，就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈，味道也很不错的哦。
一般人吃火锅还有一个误区，相比火锅主料鸡鸭鱼肉，许多人认为选择蔬菜作为火锅配料十分安全，吃的再多也不会增重。其实这些主料对于一顿火锅的热量影响并不大,而那些健康且低热量的蔬菜，在加入重油锅底后，会吸收大量浮油，热量徒增。
选择配料的时候，不仅要考虑配料本身的热量，同时也要考虑吸油量。一般而言，切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高，尤其是被认为比较健康的绿叶菜类，吸油量比其他食物要高很多。
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